Se usando il designer di Entity Framework su Windows7 le varie entities spariscono quando le selezionate col mouse, complimenti! siete incappati in un bug di Window7 e l’unica cosa che potete fare è aspettare il 5 Maggio (questa data non mi è nuova… 
) e installare la RC di Windows7.
More info here: http://stackoverflow.com/questions/474977/visual-studio-2008-on-windows-7-beta/627543