Ecco un tip per fare in modo che quando ridotto a icona Outlook compaia solo nella system tray.
E' sufficiente quando aprite Outlook selezionare con tasto destro l'icona nella System Tray, e flaggare "Nascondi se ridotto a icona" (Hide when minimazed)
Voilà. Semplice no? Avrei voluto trovarlo molto prima....