In windows XP la modifica della CD-Key è possibile tramite l'ulizzo del seguente programma: http://www.magicaljellybean.com/keyfinder.shtml che si basa sulle indicazioni di questo articolo:
How to change the Volume Licensing product key on a Windows XP SP1-based computer
http://support.microsoft.com/default.aspx?scid=kb;en-us;Q328874
Il programma può essere utilizzato anche per ricavare il CD-KEY in caso di smarrimento e funziona
sui seguneti prodotti: Windows 95, 98, ME, NT4, 2000, XP, Server 2003, Office 97, and Office XP.
Un metodo alternativo può essere il seguente:
http://xphelpandsupport.mvps.org/how_do_i_change_the_windows_xp_p.htm
Per quanto riguarda Windows 2003 Server invece pare che l'unico modo per cambiare la CD-KEY sia ricorrere ad un In-Place Upgrade come descritto qui:
How to Perform an In-Place Upgrade of Windows Server 2003
http://support.microsoft.com/kb/816579/en-us